Askorbin kislotasi
lot. Acidum ascorbinicum
Kimyoviy birikma
IYUPAK	gamma-lakton 2,3-degidro-L-gulon kislotasi
Molekulyar formula	C6H8O6
CAS	50-81-7
DrugBank	DB00126
Tarkibi
Tasnifi
Farmakologik guruhi	Vitaminlar va vitaminsimon vositalar
ATX	A11GA01
XKT-10	A48.3, B99, D68.9, D84.9, E27.4, E46, E54, J00, J01, J02, J03, J04, J05, J11, J18, J96, K73, L98.4, M15, M16, M17, M18, M19, M84.1, N93, O14.9, R04.0, R04.8, R53, R58, T14.1, T14.2, Z29.1, Z54
Dori shakllari
draje, tomchilar ichga qabul qilish uchun, vena ichiga va mushak orasiga yuborish uchun eritma tayyorlashga mo‘ljallangan liofilizat, vena ichiga yuborish uchun eritma, vena ichiga va mushak orasiga yuborish uchun eritma, kukun ichga qabul qilish uchun eritma tayyorlashga mo‘ljallangan, tabletkalar, chaynaladigan tabletkalar, suvda eriydigan tabletkalar
Boshqa nomlari
Askorbat, E300, C vitamini, Askovit, Asvitol, Sitravit, askorbinka
Vikimedia omboridagi mediafayllar

Askorbin kislotasi
Umumiy ma’lumotlar
Kimyoviy formula	C6H8O6
Fizik xossalari
Molyar massa	176,12 g/mol
Zichligi	1,65 g/sm³
Issiqlik xossalari
Harorat
• erish	190—192 °C
Kimyoviy xossalari
Kislotaning dissotsiatsiya konstantasi ${\displaystyle p{K}_a}$	4,10
Eruvchanligi
• suvda	33 g/100 ml
• da etanolda	2 g/100 ml
Tasnifi
Ro‘yxat CAS raqami	50-81-7
PubChem	5785
Ro‘yxat EINECS raqami	200-066-2
SMILES	C([C@@H]([C@@H]1C(=O)C(=C(O1)O)O)O)O
InChI	InChI=1S/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-8,10-11H,1H2/t2-,5+/m0/s1 TYQCGQRIZGCHNB-JLAZNSOCSA-N
Kodeks Alimentarius	E300
ChEBI	22652
Ma’lumotlar standart sharoitlar (25 °C, 100 kPa) uchun berilgan, agar boshqacha ko‘rsatilmagan bo‘lsa.
Vikimedia omboridagi mediafayllar

Askorbin kislotasi (kelib chiqishi: qadimgi yunoncha ἀ «emas» + lotincha scorbutus «singa») — organik birikma , formulasi C₆H₈O₆, inson ratsionidagi asosiy moddalardan biri bo‘lib, u biriktiruvchi va suyak to‘qimalarining normal ishlashi uchun zarur. Shuningdek, ayrim kofermentlar ishtirokidagi modda almashinuvi jarayonlaridaqaytaruvchi va antioksidant vazifalarini bajaradi.

Biokimyoviy jarayonlarda qatnashish xususiyatiga ega bo‘lgan faqat bir izomer — L-askorbin kislotasi biologik faol bo‘lib, u yana vitamin C (o‘qilishi: C vitamini, chunki C bu holatda lotin alifbosidagi harfdir). Tabiatda C vitamini ko‘plab meva va sabzavotlarda uchraydi.

Avitaminoz holatida askorbin kislotasi yetishmovchiligi singakasalligini keltirib chiqaradi. Askorbin kislotasi qo‘shimchalarini muntazam qabul qilish shamollashdavomiyligini biroz qisqartirishi mumkinligi haqida ayrim dalillar bor, ammo infeksiyaning oldini olmaydi. Askorbin kislotasining saraton, yurak-qon tomir kasalliklari yoki demensiya xavfiga ta’sirini tasdiqlovchi dalillar yo‘q.

Fizik xossalariga ko‘ra, askorbin kislotasi nordon ta’mli oq kristall kukundir. Suvda oson, spirtda ham eriydi. Erish harorati L-askorbin kislotasi uchun — 190—192 °C (parchalanish bilan).

Ikkita asimmetrik atom mavjudligi sababli askorbin kislotasining to‘rtta diastereomeri bor. Shartli ravishda L- va D- shakllari xiral xususiyatga ega bo‘lib, bu furan halqasidagi uglerod atomiga nisbatan aniqlanadi, ayni vaqtda izo- shakl yon etil zanjiridagi uglerod atomiga ko‘ra D-izomer hisoblanadi.^{[manba 1349 kundan beri ko‘rsatilmagan]}

L-askorbin kislotasi, L-treo-geks-2-enono-1,4-lakton, (5R)-[(1S)-1,2-digidroksietil]-3,4-digidroksi-2H-furan-2-on
D-askorbin kislotasi, D-treo-geks-2-enono-1,4-lakton, (5S)-[(1R)-1,2-digidroksietil]-3,4-digidroksi-2H-furan-2-on
L-izoaskorbin (eritorbin) kislotasi, L-eritro-geks-2-enono-1,4-lakton, (5R)-[(1R)-1,2-digidroksietil]-3,4-digidroksi-2H-furan-2-on
D-izoaskorbin (eritorbin) kislotasi, D-eritro-geks-2-enono-1,4-lakton, (5S)-[(1S)-1,2-digidroksietil]-3,4-digidroksi-2H-furan-2-on

C vitamini ilk bor sof holda 1928-yilda venger-amerikalik kimyogar Albert Sent-Dyorditomonidan ajratib olingan, va 1932-yilda inson ovqatida askorbin kislotasi bo‘lmasligi aynan quyidagi kasallikka sabab bo‘lishi isbotlangan: singa.^{[manba 1349 kundan beri ko‘rsatilmagan]}

Aynan 1933-yilda Shveysariyaning Hoffmann-La Roche kompaniyasi dunyoda birinchi bo‘lib sintetik C vitamini ishlab chiqarishni yo‘lga qo‘ydi.^{[manba 1349 kundan beri ko‘rsatilmagan]}

Ba’zi hollarda farmakologlar C vitaminiga katta umid bog‘lashgan. Bunga preparatning klinik samaradorligini tasdiqlovchi tajriba dalillaridan ko‘ra, nazariy farazlar, avvalo, askorbin kislotasining erkin radikallarga qarshi ehtimoliy ta’siri haqidagi qarashlar asos bo‘lgan.^{[manba 1349 kundan beri ko‘rsatilmagan]}

1970-yilda Laynus Poling AQSH Milliy fanlar akademiyasi axborotnomasida «Evolyutsiya va askorbin kislotasiga ehtiyoj» nomli maqolasini e’lon qildi. Unda u C vitaminini yuqori dozalarda qabul qilish zarurligi haqidagi konsepsiyani ilgari surib, bunday dozalarni salomatlikuchun maqbul deb hisobladi. Poling bu xulosaga o‘sha paytda mavjud adabiyotlarga tayangan nazariy mulohazalar orqali kelgan. Uning fikricha, C vitaminining yuqori dozalari insonni ko‘plab kasalliklardan, xususan, virusli (o‘tkir respirator virusli infeksiyalar (O‘RVI), gripp) va onkologikkasalliklardan himoya qilishi mumkin. C vitamini, shuningdek, kollagentolalarining hosil bo‘lishi hamda organizm to‘qimalarini erkin radikallarta’siridan himoya qilish uchun zarur. Poling C vitaminining kundalik dozasini 100—200 baravar oshirishni taklif qildi. Uning o‘zi rafiqasi bilan kuniga 10 gramm C vitaminini me’yor sifatida belgilaganini ma’lum qilgan.^{[manba 1349 kundan beri ko‘rsatilmagan]}

2006-yil holatiga ko‘ra, shamollashni davolashda C vitaminining kichik dozalari (1000 mg gacha) samarali ekanligi haqidagi fikr hali ham tasdiqlanmagan edi (C vitaminini profilaktika uchun qabul qilish kasallanish ehtimolini kamaytiradi, ammo kasallikning kechishiga ta’sir qilmaydi). Poling nazariyasida nazarda tutilgan 2000 mg/kun dan yuqori dozalar bilan tajribalar esa o‘tkazilmagan. Shu bilan birga, askorbin kislotasining ehtiyojdan ancha ortiq dozalari ayrim fiziologik buzilishlarga olib kelishi mumkinligi haqidagi taxminlar ham isbotlanmagan.^{[manba 1349 kundan beri ko‘rsatilmagan]}

Cheklovchi qonunlar vitaminlarni aniq kasalliklarni davolovchi vosita sifatida reklama qilishni, agar dori vositalari uchun talab etiladigan klinik sinovlar o‘tkazilmagan bo‘lsa, taqiqlagan. Ma’lum bo‘lishicha, bu qonunlar ko‘plab oziq-ovqat va farmatsevtika kompaniyalari manfaatlariga ta’sir ko‘rsatgan. Vitaminlar Yevropa Ittifoqida oziq-ovqat mahsuloti sifatida tasniflangani sababli, ularni tijoriy sotuvga chiqarish uchun hech qanday klinik sinov talab qilinmagan.

2005-yilda Yevropa sudi C vitamini preparatlarining dozasiga cheklovlar kiritish haqida qaror qabul qildi. Bu cheklovlar YI mamlakatlarida 1-avgust 2005-yildan boshlab amal qilishi belgilandi. Tavsiyalar matni ham o‘zgartirildi («davolaydi», «sog‘aytiradi», «umrni uzaytiradi» kabi so‘zlar o‘rniga «saqlashga yordam beradi», «himoya qiladi» iboralari ishlatildi).

Laynus Polingning C vitamini yordamida organizm himoya kuchlarini faollashtirib, saratonni davolash mumkinligi haqidagi umidlari ham aniq tasdig‘ini topmadi. 2008-yilda e’lon qilingan tadqiqotda sichqonlarga C vitamini hayvon tana vaznining har kilogrammiga sutkasiga 4 grammgacha dozada vena ichiga yuborilgan. Tajribada sog‘lom hayvonlarga ko‘chirib o‘tkazilgan agressiv o‘sma hujayralarining taxminan 75 foiziga C vitaminining saratonga qarshi ta’siri ko‘rsatilgan, bunda sog‘lom hujayralarga ta’sir qilmagan. Shu bilan birga, o‘smaning o‘sishi sekinlashgan 41—53 %.

Salford universiteti olimlari tomonidan o‘tkazilgan va Manchester shahrida 2017-yilda e’lon qilingan tadqiqotga ko‘ra, askorbin kislotasi saraton o‘zak hujayralari metabolizmining zarur qismi bo‘lgan glikolizga ta’sir ko‘rsatishi mumkin. Tadqiqotchilar fikricha, bu ularning o‘sishini to‘xtatishi kerak.

Quyidagi moddalar hosil bo‘lishida ishtirok etadi: kollagen, serotonin ning triptofandansintezida, katexolaminlarhosil bo‘lishida va kortikosteroidlarsintezida. Shuningdek, askorbin kislotasi quyidagi jarayonda ishtirok etadi: xolesterin ning o‘t kislotalariga aylanishi.

C vitamini zararsizlantirish (detoksikatsiya) jarayoni uchun gepatotsitlarda aynan sitoxrom P450ishtirokida zarur. C vitaminining o‘zi superoksid radikalini quyidagigacha neytrallaydi: vodorod peroksidi.

Qaytaradi: ubixinon va E vitaminini. U interferonsintezini rag‘batlantiradi va shu orqali immun tizimini boshqarishdaishtirok etadi. Shuningdek, u vino, olma, limon, sut kislotalari va ehtimol gem tarkibidagi temirbilan birga Fe³⁺ ni Fe²⁺ ga qaytaradi yoki gem tarkibidagi ikki valentli temir bo‘lsa, gemtarkibida hozircha aniqlanmagan mexanizm orqali ham ta’sir ko‘rsatadi^{[manba 2246 kundan beri ko‘rsatilmagan]}.

Askorbin kislotasi oziq-ovqatdagi temirning so‘rilishini oshiradi; bunda Fe³⁺ ioni Fe²⁺ ioniga qaytarilib, kompleks birikma hosil bo‘ladi.

Gemoglobinning glikozillanishini sekinlashtiradi, shuningdek, glyukozaning sorbitolga aylanishini sekinlashtiradi.

Askorbin kislotasining nerv hujayralarini himoyalovchi ta’siri haqida ma’lumotlar bor. Xususan, uning erta qarish, yosh o‘tishi bilan kognitiv qobiliyatlar pasayishi va Altsgeymer kasalligining oldini olishga ijobiy ta’siri qayd etilgan. Biroq vitamin tanqisligini bartaraf qilish sog‘lom ratsionga qo‘shimcha ravishda katta dozalarni qabul qilishdan foydaliroq ko‘rinadi.

Glyukozadan ayrim bosqichlarda fermentatsiya qo‘llangan holda sintetik yo‘l bilan olinadi (masalan, Gluconobacter oxydans bakteriyalari yordamida Reyxshteyn usulida yoki Erwinia herbicola va Corynebacterium quyidagi usul yordamida: Genentech).

O‘simliklarda turli geksozalar (glyukoza, galaktoza)dan va ko‘pchilik hayvonlarda ( galaktozadan) sintezlanadi, biroq primatlar va ayrim boshqa hayvonlar (masalan, dengiz cho‘chqalari) bundan mustasno: ular C vitaminini oziq-ovqatdan oladi.

Askorbin kislotasining miqdorini alkalimetriya, yodatometriya yoki yodometriya usuli bilan aniqlashadi.^{[manba 1349 kundan beri ko‘rsatilmagan]}

C vitamini qo‘shimchalari umumiy o‘lim ko‘rsatkichiga ta’sir qilmaydi.

C vitaminining quyidagi kasallikda foydasi isbotlanmagan: qandli diabet.

C vitaminini qabul qilish yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytirishi haqida dalillar yo‘q.

C vitamini qo‘shimchalarining sog‘lom odamlarda ham, chekish yoki asbest changi ta’siri sabab o‘pka saratoni xavfi yuqori bo‘lganlarda ham o‘pka saratoni xavfini kamaytirishi isbotlanmagan.

C vitamini qo‘shimchalari yoshga bog‘liq kataraktaning oldini olmaydi va uning rivojlanishini sekinlashtirmaydi.

Yuqori sifatli dalillar askorbin kislotasi Sharko — Mari — Tut kasalligi ning kattalardagi kechishini baholash mezonlari bo‘yicha yaxshilamasligini ko‘rsatadi. Past sifatli dalillarga ko‘ra, u bolalarda ham kasallik kechishini yaxshilamaydi.

Inson askorbin kislotasini oziq-ovqat orqali olishi kerak. Insonda, boshqa yuksak primatlar (quruq burunli maymunlar) kabi, askorbin kislotasi sintezi uchun zarur fermentlardan birini hosil qiluvchi gen ishlamaydi. Ammo, masalan, mushuk organizmida (ko‘plab boshqa sutemizuvchilardagidek) C vitamini glyukozadan sintezlanadi.^{[manba 1349 kundan beri ko‘rsatilmagan]}

Katta yoshdagilar uchun fiziologik ehtiyoj kuniga 90 mg (homiladorlarga 10 mg, emizikli ayollarga esa 30 mg ko‘proq tavsiya etiladi). Bolalarda fiziologik ehtiyoj yoshiga qarab sutkasiga 30 dan 90 mg gacha. Rossiyada iste’molning ruxsat etilgan eng yuqori chegarasi — sutkasiga 2000 mg. Chekuvchilar va passiv chekish ta’siriga uchraydiganlar C vitaminining sutkalik me’yorini 35 mg ga oshirishlari zarur.

Meva va sabzavotlarning o‘rtacha beshta shartli porsiyasida 150—200 mg C vitamini bo‘ladi (bu 2,5 stakanga teng).

C vitamini miqdori 100 g o‘simlik mahsulotida:

Hayvonot mahsulotlaridagi C vitamini miqdori (mg/100 g):

• Buzoq jigari 40 mg
• Mol jigari 33 mg
• Sigir suti 1 mg

C vitamini beqaror bo‘lib, ehtimol, ma’lum vitaminlar ichida eng tez parchalanadiganidir. Saqlash jarayonida uning meva, sabzavot va rezavorlardagi miqdori tez kamayadi. Ko‘pchilik o‘simlik mahsulotlarida 2—3 oy saqlangach, C vitaminining yarmi parchalanadi. Issiqlik bilan ishlov berilganda, ayniqsa qaynatish va qovurishda, u yanada ko‘proq parchalanadi; bu vaqtdagi yo‘qotishlar 30—90 %.

• Kon, I. Ya. C vitamini // Rossiya kimyo ensiklopediyasi / I. Ya. Kon, S. G. Verinikina. — M. : Sovet ensiklopediyasi, 1988. — J. 1. — B. 384—385.
• Redko, A. V. Kimyogar va texnologning yangi ma’lumotnomasi : 12 jildda / Muharrir A. V. Moskvin. — Sankt-Peterburg : «Professional» ilmiy-ishlab chiqarish birlashmasi, 2006. — J. 5 : Fotografik jarayonlar kimyosi. — B. 837—954. — 1464 b.

• Hemilä, H. Shamollashning oldini olish va uni davolashda C vitamini = Vitamin C for preventing and treating the common cold :[ingliz tilidan tarjima ingl.] / H. Hemilä, E. Chalker // Cochrane Database of Systematic Reviews. — 2013. — № CD000980. — doi:10.1002/14651858.CD000980.pub4. — PMID 23440782. — PMC 8078152.
• Bjelakovic, G. Sog‘lom ishtirokchilar va turli kasalliklari bor bemorlarda o‘limning oldini olish uchun antioksidant qo‘shimchalar = Antioxidant supplements for prevention of mortality in healthy participants and patients with various diseases :[ingliz tilidan tarjima ingl.] / G. Bjelakovic, D. Nikolova, L. L. Gluud … [va boshqalar] // Cochrane Database of Systematic Reviews. — 2012. — № CD007176. — doi:10.1002/14651858.CD007176.pub2. — PMID 22419320. — PMC 8407395.
• Al‐Khudairy, L. Yurak-qon tomir kasalliklarining birlamchi profilaktikasi uchun C vitaminini qo‘shimcha qabul qilish : [ingl.] = Vitamin C supplementation for the primary prevention of cardiovascular disease :[ingliz tilidan tarjima ingl.] / L. Al‐Khudairy, N. Flowers, R. Wheelhouse … [va boshqalar] // Cochrane Database of Systematic Reviews. — 2017. — № CD011114. — doi:10.1002/14651858.CD011114.pub2. — PMID 28301692. — PMC 6464316.
• Cortés‐Jofré, M. Sog‘lom odamlarda o‘pka saratonining oldini olish uchun dori vositalari : [ingl.] = Drugs for preventing lung cancer in healthy people :[ingliz tilidan tarjima ingl.] / M. Cortés‐Jofré, J.‐R. Rueda, C. Asenjo‐Lobos … [va boshqalar] // Cochrane Database of Systematic Reviews. — 2020. — № CD002141. — doi:10.1002/14651858.CD002141.pub3. — PMID 32130738. — PMC 7059884.